O mercado do MICE( Meetings, Incentives, Conferencing, Exhibitions) é um tipo de turismo no qual as empresas organizam eventos para os seus colaboradores e/ou clientes (seminário, team building…)
O «Yield management» consiste em otimizar ao máximo o preço do serviço em tempo real e, consequentemente, a margem realizada, bem como o volume de negócios. O preço deixa de ser fixo e evolui em função da procura do consumidor e de determinados critérios, observados em direto.
O preço é mais elevado quando a procura é forte, e vice-versa (ex: bilhete de comboio ou de avião).
É essencial compreender que o MICE (Meetings, Incentives, Conferencing, Exhibitions) é uma categoria de compra por direito próprio que se inscreve numa lógica dependente de numerosos fatores :
O formato do seu evento: Uma reserva de evento que decorra ao longo de uma semana inteira é um formato muito atrativo para um hoteleiro.
O contingente: Consoante o período, este pode jogar a seu favor ou contra si. Numa época baixa, a privatização de um estabelecimento será muito competitiva. Pelo contrário, em períodos de forte afluência, alguns hoteleiros preferem vender mais caro os seus espaços a dois grupos diferentes que encham o estabelecimento, em vez de um preço médio negociado com um único grupo. « Os custos de privatização » decorrem desta lógica.
Os congressos e salões: Certos períodos de congressos e salões (como o salão Maison & Objet Villepinte) fazem aumentar de forma muito significativa o preço dos quartos na zona próxima mas também afastada (40km para M&O).
Não podemos determinar o preço do quarto em vez do próprio hotel, que o define em função da sua taxa de ocupação N-1 / N-2 nas mesmas datas, das tarifas praticadas e das capacidades disponíveis (Yield Management).