FAIRE CORPS AVEC LES ELEMENTS C’est l’impression saisissante quand on arrive en ces lieux logés sur un tertre face à l’horizon marin, dans la lande du Nord Finistère. Ici la présence physique des embruns, des vents, du ressac, des estrans, des soleils, des lunes, des forces terrestres et animales sont palpables. Le contact avec les forces vivantes s’immisce en chacun, ouvrant les cœurs à cette vérité singulière du monde sauvage et à la mixité unique de la terre et de la mer. C’est là que nous avons décidé de faire partager au plus grand nombre un projet humain et environnemental qui repense en profondeur l’exercice de la restauration, de l’hôtellerie, des nouveaux lieux de vie.

Trente-deux chambres face à la mer dans l’atmosphère intimiste d’une maison d’hôtes dans laquelle nous déployons tous nos engagements vis-à-vis de l’environnement et du bien être humain. Ici, vous ne trouverez pas de minibar dans les chambres mais des tisaneries communes avec des livres et des meubles chinés. Dans l’une des natures les plus sauvages de France, nos visiteurs viennent pour se ressourcer, nourrir leurs sens, s’émerveiller des reflets de la lune sur l’océan, de l’immensité des marées, respirer les vents qui balaient le tertre et apportent jusqu’au pied du lit les odeurs mêlées d’écume et de bruyère. Comme tous les espaces de la maison, nous sommes en chemin et voulons nous réapproprier les codes d’une nouvelle hôtellerie, plus responsable en adéquation avec l’auberge d’antan. Certaines choses ont déjà été mises en place et d’autres sont encore en devenir…

La Table - Vue mer La salle bénéficie d’une vue exceptionnelle sur la mer et la campagne. Nous avons fait le choix, par conviction et par amour de la culture locale, d’y faire la part belle aux métiers de la mer, dans une atmosphère qui incarne la richesse et la poésie de ce tissage unique au Finistère qui relie si bien les traditions humaines aux éléments. Le Comptoir Brasserie inspirée des cafés d'antan Conçu comme un espace de lien populaire, il a pris ses racines dans notre communauté locale, comme un café du village, avec son ambiance amicale, familiale, ludique avec son grand comptoir rond. C’est le lieu incontournable pour découvrir ou redécouvrir la convivialité de notre région. On y déguste une cuisine alliant tradition et modernité, sur la même base de produits que la table étoilée, mais plus simple. « C’est pour nous un équilibre indispensable avec la table étoilée : il y a moins de codes, moins de cérémonial, on peut sortir de la cuisine et rire avec les clients. » Nicolas Conraux Le Comptoir vit au rythme du quotidien des clients locaux mais aussi des visiteurs de passage, tous les jours de 7h à 23h. Comme le disent nos clients, c’est un endroit où l’on sait que la porte sera toujours ouverte ! La transition vers un nouveau mode de consommation plus responsable est en cours. Le comptoir sera réaménagé prochainement pour pouvoir encore plus répondre à cette histoire.