Sous l’impulsion de Claude Vialade, les 10 hectares qui composent les abords du Domaine sont pensés pour une viticulture du prochain siècle, économe en eau. Nous apportons une réponse aux problématiques de réchauffement de la planète, de la raréfaction de l’eau.
Nous travaillons pour une économie durable et une viticulture biologique.
Le Jardin des Vignes Rares est un travail d’orfèvre : à partir de photos prises par satellite, nous avons réalisés 34 fosses pédologiques et analysés la terre extraite de ces carottages. Nous avons sélectionné chaque cépage et adapté leur porte-greffe et leur clone en fonction de chaque catégorie de sol. C’est le parfait couplage sol/climat/cépage qui permet de résister à la sècheresse.Nous sommes sortis volontairement des décrets des appellations, c’est pourquoi nos cépages sont en Vin de Pays.
L‘oliveraie est composée de Lucques, Cayon, Picholine et Olivière, polonisés avec des oliviers portugais, la culture est biologique.

Le massif des Corbières offre un paysage d’exception ou la Nature est reine, belle et sauvage.
Cicéron est proche de la majestueuse abbaye romane de Lagrasse. Le village est labélisé « Plus Beaux Villages de France ». L’Orbieu à Ribaute est célèbre pour ses rochers plats et ses jeux de cascades ou il fait bon se baigner.
Château Cicéron est construit sur les vestiges d’une ancienne villa romaine, d’où le nom de Cicéron.
La Nature nous offre un théâtre de toute beauté. Le regard est accroché par la majestueuse Montagne d’Alaric puis se perd dans les méandres de l’Orbieu.
Les Cyprès qui bordent le chemin d’entrée rivalisent de beauté avec les oliviers du domaine.
Les rangs de vigne épousent en douceur la courbe des vallons. Les statues du parc dégagent du charme et invitent à la sérénité et à la paix.

Caveau, Séminaire thématique, Séjour
Un site unique et protégé à 30 mn de Carcassonne.