Bonnie entraîne ses invités dans un enveloppant cocon entre années sixties et années 2020. Un brin provocante, mais toujours élégante, Bonnie aime Paris, qui le lui rend bien, mais enjambe aussi volontiers l’Atlantique pour encanailler sa cuisine d’un petit twist new-yorkais. Avec sa terrasse et son plafond miroir, ses grands canapés en cuir marron et ses larges baies vitrées, chaque adresse de Bonnie envoûte et déroute, et promet des soirées aussi renversantes que la vue. Bonnie ne pouvait prendre ses quartiers qu’au cœur d’un Paris réinventé, et surtout haut perché. C’est donc au sommet de la Tour Morland, l’île Saint-Louis à ses pieds et la Tour Eiffel à quelques encablures, que se dévoile ce restaurant, bar, club, coiffant avec panache l’hôtel SO/.

La cuisine de Bonnie est avant tout parisienne, mais enjambe aussi volontiers l’Atlantique pour l’encanailler d’un petit twist new-yorkais. Elle propose des classiques rassurants et réconfortants de la brasserie chic parisienne, accompagnés de quelques références outre-Atlantique : escargots de bourgogne, beurre persillé, salade césar, poulet, bacon, ris de veau croustillant, filet de bar rôti, sauce vin jaune, cheesecake, ou encore mi-cuit chocolat, glace vanille.