Le soir, après une belle journée à profiter de la nature et des activités proposées à l’hôtel Grand Pavillon Chantilly, le temps d’un week-end à visiter le Domaine de Chantilly et ses trésors, en séjour à l’hôtel ou que vous veniez de Senlis ou de Paris, le restaurant bistronomique Le Carrousel vous ouvre ses portes pour de très beaux dîners du lundi au dimanche soirs. À peine le seuil franchi, vous êtes merveilleusement saisis par le style élégant des lieux qui rappelle l’opulence d’un décor de théâtre. Les lourds rideaux au tombé imposant, les grands lustres diffusant une lumière scintillante, la noblesse des matières associée aux lignes contemporaines et très élégantes du mobilier…

Résolument attaché à son terroir, à ses produits et aux hommes et femmes qui le mettent en valeur chaque jour dans une démarche durable, le Chef Exécutif compose une cuisine fine de saison à laquelle il apporte sa touche contemporaine. Ce sont les poissons et crustacés de la baie de Somme, du gibier des forêts et plaines de Picardie, des fruits et légumes de maraîchers dans les marais de l’Audomarois… Saison après saison, le Chef sélectionne avec soin et rigueur les produits locaux frais à pleine maturité pour un maximum de qualité et de goût. La Carte se compose ainsi, vit tout au long de l’année. À partir de cette superbe palette de produits authentiques, la brigade du restaurant Le Carrousel réalise une cuisine bistronomique et savoureuse à travers des assiettes aussi élégantes que généreuses. Il reprend aussi avec bonheur les recettes incontournables du Nord et les spécialités du répertoire régional, les revisite subtilement pour vous offrir un délicieux équilibre entre tradition et modernité. Pour accompagner tous ces plats, le restaurant bistronomique dispose d’un large choix de vins. Notre équipe est à votre écoute pour le choix du vin qui vous fera plaisir et qui accompagnera au mieux votre dîner.