La cuisine japonaise authentique
Saito Kanichi et son Washoku, un incontournable de la cuisine traditionnelle, offre aux connaisseurs comme aux novices une authentique cuisine Japonaise.
Les Tempuras accompagnés de sauce soja et de radis blanc râpé, se dégustent sans fin et sans représailles.

Novotel Paris Tour Eiffel.

Le Washoku, représentant la richesse et la subtilité de la cuisine japonaise traditionnelle, a ses racines ancrées dans l’histoire ancienne du Japon. En 2013, l’UNESCO a reconnu le Washoku comme une partie intangible du patrimoine culturel de l’humanité, soulignant ainsi son importance non seulement en tant que tradition culinaire, mais aussi en tant que philosophie de vie. Cette reconnaissance illustre le respect international pour les principes fondamentaux du Washoku, qui s’appuient sur un profond respect des ingrédients naturels et de leur saisonnalité, façonnant une approche alimentaire empreinte de santé et d’harmonie avec la nature.
Au Japon, on désigne par Teppan Yaki la cuisine associée à la cuisson de produits nobles tels que le bœuf wagyu de Kagoshima ou la langouste… Aussi cette cuisine est-elle considérée par les Japonais comme de la « Haute Cuisine ».
Bien que les versions divergent selon les sources, le Teppan Yaki se serait développé à partir de 1945 dans la région d’Osaka.
Le Teppan yaki est animé par kitadokoro Kunio, les plats sont préparés sous vos yeux.
Vous apprécierez la dextérité et la finesse du Chef tant au niveau du goût qu’à la présentation de l’assiette où chaque ingrédient prend sa place pour créer l’harmonie.