Voyager, c’est découvrir le monde, explorer, partir à la rencontre de nouvelles cultures… C’est aussi prendre conscience de ce que la nature nous donne et de ce que nous en faisons.C’est pourquoi à l’Astrolabe, nous ne nous approvisionnons qu’avec les meilleurs produits disponibles, toujours frais et principalement locaux.Les circuits courts, nous y croyons !Le principe est simple : privilégier les circuits courts en vous proposant une cuisine d’ailleurs avec des produits d’ici. Ainsi, vous retrouverez dans votre assiette du poisson frais pêché par les marins pêcheurs de La Rochelle, des fruits et légumes de notre belle région de Nouvelle-Aquitaine, de la viande parthenaise élevée avec respect à quelques kilomètres d’ici… Certains produits par contre ne se trouvent pas chez nous et nous les importons. Nous les utilisons avec parcimonie pour réduire au maximum notre empreinte écologique.

Tous nos plats sont “faits maison“.Nos recettes, nous les pensons en mélangeant nos souvenirs de voyages, nos rêves et nos histoires.Nos produits, nos vins et nos bières sont sélectionnés pour leurs qualités gustatives.C’est avec passion et envie que, chaque jour, nous nous investissons pour réaliser des plats dont nous sommes fiers et offrir un service convivial à tous nos clients. Nous cuisinons selon des critères d’hygiène élevés, parce qu’il est normal de travailler de bons produits dans les meilleures conditions.Responsables, nous le sommes, des produits que nous sélectionnons aux assiettes que nous servons.Le respect pour nous, c’est aussi chercher le meilleur rapport qualité-prix pour vous et nous, afin de faire découvrir notre cuisine au plus grand nombre.