Avec son architecture combinant à la perfection design et patrimoine, l’hôtel Chais Monnet & Spa est un magnifique établissement 5 étoiles composé de 92 chambres & suites et 12 appartements, un restaurant gastronomique étoilé Les Foudres, une brasserie contemporaine La Distillerie, ainsi qu’un bar, le bar 1838 et un rooftop. Un espace bien être comprenant une piscine intérieure extérieure chauffée de 25m, 4 cabines de soins dont une duo, une salle de fitness, un jacuzzi, un hammam et un sauna enchantera les voyageurs en recherche de détente et de quiétude. Pour les événements privés ou professionnels, l’hôtel Chais Monnet & Spa propose 4 salles de séminaire et une salle de gala de 400 m2.

Nos 50 chambres « Deluxe » proposent un espace de vie élégant au cœur de notre Hôtel. Ces chambres uniques, admirablement décorées, vous accueillent dans la plus grande tradition « Cognaçaise ». Certaines des chambres disposent d’une terrasse.
Situées au cœur de notre établissement, les 21 Chambres « Premier » sont agrémentées d’une salle de bain dotée d’une baignoire et d’une douche. Elles raviront nos hôtes désirant séjourner en toute quiétude. Certaines des chambres disposent d’une terrasse.

LES FOUDRES : C’est au cœur du magnifique chai cathédrale et sous ses foudres centenaires classés au Patrimoine Industriel de France, que le restaurant gastronomique Les Foudres vous accueille. En ce lieu chargé d’histoire, le Chef étoilé Paolo Boscaro, vous invite à partager son amour de la gastronomie à travers une cuisine de terroir à la fois créative, gourmande, fraîche et épurée. Comme des écluses au fil de la Charente, chacun de ses plats est un voyage vers de nouveaux horizons, pour une expérience gustative
LE ROOFTOP : L’Hôtel Chais Monnet & Spa offre un magnifique rooftop spacieux, moderne & et festif. Retrouvez Tom et son équipe de Bartenders, et découvrez leurs créations exclusives et sur mesure, tout en profitant d’une vue imprenable sur Cognac et ses environs dans une ambiance festive.
LA DISTILLERIE : D’un petit déjeuner enchanteur à un déjeuner épicurien jusqu’à un dîner en toute convivialité, la brasserie contemporaine La Distillerie vous offre à chaque instant de la journée, le plaisir de la gourmandise. La promesse de se retrouver autour d’une cuisine authentique et généreuse.
JAZZ BAR 1838 : Situé dans l’ancienne tonnellerie de la Maison Monnet, le jazz Bar 1838 est un lieu superbe dédié aux cocktails, et pourvu d’une très belle collection de plus de 220 cognacs. La créativité y est mise à l’honneur à travers une sélection de cocktails qui évoluent au gré des saisons, mais aussi par une volonté de concocter des cocktails subtiles et sur mesure, « à la minute ».
LE CAFÉ ANGELIQUE : L’angélique «l’herbe des anges» présente dans notre région depuis la nuit des temps, donne son nom à notre espace lounge. Cet espace lounge, propice à la relaxation, accueille les clients résidents et leur permet de se détendre et de se rafraîchir.