Bienvenue au Moulin de Cambelong – Emilie et Thomas, un havre de paix au cœur de la magnifique région d’Occitanie, où Teritoria cultive avec passion le goût du voyage et de l’hospitalité authentique. Niché dans le charmant village de Conques, notre établissement incarne les valeurs de Teritoria en offrant une expérience de séjour unique, sincère et durable. Au Moulin de Cambelong, nous sommes bien plus qu’un simple hôtel-restaurant, nous sommes une destination à part entière, idéale pour toutes les occasions spéciales, qu’il s’agisse d’un anniversaire, d’un mariage, de vacances en famille, d’un séjour en amoureux, d’un week-end relaxant ou d’un séminaire d’entreprise. Notre établissement s’inscrit pleinement dans l’engagement de Teritoria pour un tourisme durable. Nous privilégions la mobilité verte en encourageant l’utilisation des transports en commun, du train et du vélo pour accéder à notre lieu enchanteur. En harmonie avec la nature, notre Moulin offre un cadre exceptionnel avec son jardin luxuriant, sa plage privée, et une piscine invitante. Les amoureux de la gastronomie seront ravis de découvrir notre restaurant, où des tables remarquables mettent à l’honneur les produits de saison et locaux.

Séjournez au Moulin de Cambelong et profitez de plaisirs gourmands et d’un cadre d’exception. Découvrez ici nos 8 chambres d’hôtel et notre suite familiale, pour prolonger l’expérience bien au de-là de la table !

Le restaurant E&T propose une cuisine gastronomique, entre simplicité et sophistication, où le maître mot est la liberté. Cette approche unique nous a valu l’honneur d’une étoile au Guide Michelin en 2024, une reconnaissance qui célèbre notre quête de l’excellence et notre capacité à surprendre et émouvoir à travers notre cuisine. Nous voulons proposer une cuisine créative, qui se renouvelle, s’inspire, est toujours en mouvement. C’est pour nous un mode d’expression, une liberté à laquelle nous tenons, pour vivre pleinement notre passion pour la gastronomie. Ainsi, notre cuisine change, bouge, évolue chaque jour, au gré de nos dialogues, de nos inspirations, de nos improvisations… C’est pourquoi, nous ne souhaitons pas proposer de plat signature. Mais préférons surprendre nos clients habitués, qui ne mangeront jamais deux fois la même chose chez nous ! Nous sommes deux chefs engagés pour une gastronomie responsable et à ce titre nous faisons partie de cette nouvelle génération de chefs engagés qui défendent une cuisine fièrement ancrée dans son terroir et à la hauteur des enjeux de notre temps. Nous sommes notamment très soucieux de privilégier des produits issus de l’agriculture biologique et locale, et veillons à une gastronomie durable, qui limite son impact au maximum. Ainsi nous veillons au bilan carbone des ingrédients achetés, et à mettre en place une gestion intelligente des déchets. Notre engagement au sein du restaurant E&T a été reconnu depuis 2020 par trois Écotable, le plus haut niveau du label de la restauration durable.